ApisO
Honingonderzoek & Melissopalynologie
Honinganalyse
Honing is een mooi product en erg gewild bij de consument. Consumenten zijn kritisch en willen een kwalitatief goed en voedselveilig product.
Om dat te waarborgen heeft de wetgever bepaald aan welke eisen moet worden voldaan voordat de honing verkocht mag worden aan de consument. Deze eisen hebben betrekking op de samenstelling, kwaliteit en de etikettering van honing. Honing mag bijvoorbeeld niet meer dan 20% vocht bevatten. Het HMF-gehalte, een kwaliteitskenmerk, mag niet hoger zijn dan 40 mg/kg. De mate van elektrische geleiding kan ook een vereiste zijn voor sommige soorten honing. Aan het product honing mag niets worden toegevoegd noch uitgehaald.
Tot slot kan de snelheid van kristallisatie van honing worden bepaald met een glucose-water test. Dit kan interessant zijn voor retailers die willen weten hoe lang de honing vloeibaar blijft.
Wij analyseren graag uw honing.
Een handelsanalyse door ons uitgevoerd bestaat uit het meten van: Vocht %, HMF, GOX en Katalase, pH en EC, Optische rotatie, Glucose %, Kristallisatiesnelheid en microscopisch onderzoek. Bij Heide honing wordt ook nog het eiwit gehalte gemeten. Kosten 150 euro per honingmonster.
Etiketten
Wij toetsen graag uw etiket aan de wet en kunnen u een gedegen advies geven.Etiketten op honingpotten moeten voldoen aan bepaalde wettelijke eisen, zoals de vermelding van de netto hoeveelheid honing, de naam en het adres van de producent en de houdbaarheidsdatum. Ook waar de honing vandaan komt. De EU heeft bepaald dat m.i.v. juni 2026 op het etiket de landen van herkomst, deel uitmakend van het honingmengsel, moeten vermeld worden in aflopende volgorde van het gewichtspercentage, plus of min 5 %.
Voor Nederland is het toegestaan dat vier landen worden vermeld met hun gewichts- percentage voor zover deze landen tesamen meer dan 50% van het honingmengsel uit maken. Voor de resterende landen kan men volstaan met alleen hun vermelding.
Alle informatie die op het etiket staat moet controleerbaar zijn. Medische claims zijn verboden. De consument mag niet misleid worden.
Wij toetsen graag uw etiket aan de wet en kunnen u een gedegen advies geven.
Botanische herkomst honing
Honing vermelden met een botanische naam mag alleen als het pollenpercentage voldoet aan bepaalde normen. Bijvoorbeeld: staat er Lindehoning op het etiket, dan moet het percentage lindepollen gelijk of groter zijn dan 20%. Voor andere botanische soorten gelden andere percentages.
Hiervoor is microscopisch onderzoek van de honing nodig. Waarbij wij tevens kijken naar de aanwezigheid van gisten, algen, honingdauw sporen, calciumoxalaat kristallen en zichtbare verontreinigingen.
Wij voeren die analyse gaarne voor u uit.