ApisO
Honingonderzoek & Melissopalynologie
Honinganalyse
Honing is een mooi product en erg gewild bij de consument. Consumenten zijn kritisch en willen een kwalitatief goed en voedselveilig product.
Om dat te waarborgen heeft de wetgever bepaald aan welke eisen moet worden voldaan voordat de honing verkocht mag worden aan de consument. Deze eisen hebben betrekking op de samenstelling, kwaliteit en de etikettering van honing. Honing mag bijvoorbeeld niet meer dan 20% vocht bevatten. Het HMF-gehalte, een kwaliteitskenmerk, mag niet hoger zijn dan 40 mg/kg. De mate van elektrische geleiding kan ook een vereiste zijn voor sommige soorten honing. Aan het product honing mag niets worden toegevoegd noch uitgehaald.
Tot slot kan de snelheid van kristallisatie van honing worden bepaald met een glucose water test. Dit kan interessant zijn voor retailers die willen weten hoe lang de honing vloeibaar blijft.
Wij analyseren graag uw honing.
Etiketten
Etiketten op honingpotten moeten voldoen aan bepaalde wettelijke eisen, zoals de vermelding van de netto hoeveelheid honing, de naam en het adres van de producent en de houdbaarheidsdatum. Ook waar de honing vandaan komt, EU of buiten de EU, dient te worden vermeld. Als het de EU betreft, dan moet hier tevens de naam van het Europese land op staan.
Alle informatie die op het etiket staat moet controleerbaar zijn. Medische claims zijn verboden. De consument mag niet misleid worden.
Zo moet bij honing met een botanische naam het pollenpercentage voldoen aan bepaalde normen. Bijvoorbeeld: staat er Lindehoning op het etiket, dan moet het percentage lindepollen gelijk of groter zijn dan 20%. Voor andere botanische soorten gelden andere percentages.
Wij toetsen graag uw etiket aan de wet en kunnen u een gedegen advies geven.
| Test | Euro |
| Organoleptisch | €25.- |
| Vocht % | €10.- |
| Glucose% | €30.- |
| Totaal suiker | €30.- |
| HMF | €15.- |
| H2O2 | €15.- |
| Katalase screening | €15.- |
| pH | €10.- |
| EC | €10.- |
| Polarimetrie | €15.- |
| Eiwit | €15.- |
| Zetmeel | €15.- |
|
Microscopie incl. telling |
€30.- |
| Alcohol % Mede | €25.- |
Ons inhuren als docent?
Wilt u een workshop houden over honinganalyse en of pollendeterminatie, dan zijn er naast de leskosten ook nog materiaalkosten (teststrips, chemicaliën, prepareermateriaal e.d.) die 10 euro per cursist bedragen. Wij zorgen voor de benodigde apparatuur.
